そろそろ "ホテルおせち" の予約がはじまる季節です。そんななかで今年登場したのがスイーツの "おせち"。新年を祝う「ガレット・デ・ロワ」とプチフール９種が２段のお重に入っています。 ガトーフレーズ、オペラ、モンブラン、シューアラクレーム、タルト…

楽しみ方にはいろいろありますが、"比べる楽しさ" を楽しむ楽しみ方があります。 ３種類のデザートカクテルを飲み比べることができるのは「東京ステーションホテル」の「ウィンターカクテルプレート」 ２０００円（税サ別）とお値段もリーズナブル。 ・シャ…

泊まりたい、というより、" そば朝食 " っていうのを食べてみたい、が先にあるのが「ホテル・アンドルームス新大阪」。 SOBA & CAFE「四十八茶百鼠」の【そば屋ならではの出汁を効かせた豊富な和食惣菜】が食べられるそうです。 こちら、ほかにも人気のサー…

菅首相、今朝のお目覚めはおそらくこんなシーンでしょう。 お泊まりのホテルは「フェアモント・ジャカルタ」３８０室。日本の鹿島グループがつくったホテルです。 プールは見て楽しむくらいでしょうが 甘いもの好きな菅首相のためにこちらの「ピーコックラウ…

はじめての外遊でベトナム訪問中の菅首相。 お泊まりのホテルは、日系の「ホテル・デュ・パルク・ハノイ」。 旧「ホテル・ニッコー・ハノイ」として知られていたホテルですが、昨年より日本企業の（株Plan・Do・See プランドゥシーに運営が変わりリブランド…

これ、なーんだ？ アマン創業者のゼッカが新しくたちあげる旅館ブランド「Azumi」のシンボルマークです。 chifumi-murase.jp ここに来るまでいろいろあった人生で、今回はおそらく最後になるであろう勝負。そこで彼が今回選んだパートナーは日本人。 中国に…

とりあえず "三段重ね" のアフタヌーンティーです。 コロナで各ホテルではテイクアウト商品に力を入れていますが、「セント レジス ホテル 大阪 」では８月から「アフタヌーンティーリチュアル セントレジス・トゥ・ゴー」を提供、好評とのこと。 こちらはそ…

うーーーん、今のような戦時になるとホテルの実力がはっきり出てくるなぁとつくづく思ったのは、パリの老舗ホテル「ル・ブリストル・パリ」のサイトを開いたとき。 トップページでこんなシーンから動画が始まりました。手を振っているのはシェフたち。 カメ…

どこかで会ったことがあるんだけどなぁ・・・ずっと気になって気になって仕方なかったのですが、ようやくわかりました。 ウィリー、あんた、まだ働いてるのね。 １０月２日、東京・新宿にオープンしたばかりの「キンプトン新宿東京」で会ったスタッフのひと…

きれいと言われる時は短すぎて…とかつて言われたものだが、時代は変わった、というか、女たちが勝手に変えた、「女子」という言葉で。 「ヒルトン東京 お台場」で１１月１日よりスタートするストロベリーデザートビュッフェ「Christmas Girl’s Room」、ター…

コロナが来ようと、クリスマスはやってきます。 今の季節、何が楽しいといって、今年のクリスマスケーキはどこのにしよっかな？ とおおいに悩むこと。 ホテルのクリスマスケーキ、どこもステイホーム需要を見こんで力が入っています。 今年の傾向は、コロナ…

いま客室のオキュパンシー（稼働率）のあまりの低さで頭が痛いホテル界では、打開策のキーワードのひとつが "ワーケーション"。 仕事もバケーションもホテルでどうぞ、ということですが、大型ホテルだったりすると館内にいろいろ遊び場もあるし、繁華街に近…

チェックインの際に「Good Afternoon, Shiba!」 すると、以後のすべてのスタッフとのやりとりが英語になります、という「プチ留学宿泊プラン」をはじめたのは「芝パークホテル」。 外国人ゲスト向けに雇った外国人スタッフたちも今は手持ち無沙汰。 一方、海…

ホテルそのものよりも "ホテルの朝食" が気になるホテルが１０月８日、恵比寿にオープンしました。 プリンスホテルが展開する宿泊特化型（いいかえると、最低限のサービスの寝るためのホテル）新ブランド「プリンス スマート イン 恵比寿」で、" 八百屋の作…

日本のホテル界における "ホテルのアフタヌーンティー" は、世界のホテルのなかでも独自の進化をとげ、オリジナルな世界をつくりだしました。 なかでも「ヒルトン東京」はさまざまな企画によって、アフタヌーンティーって、こんなふうにいろいろ楽しめるんだ…